HEERA Černý kardamom 50g

Heera Černý kardamom (Kali Elaichi, Black Cardamom)

Složení: 100% kardamom černý celý.

Černý kardamom je oblíbený v orientální kuchyni, kde se s ním ochucují polévky, masité pokrmy, marinády a čalamády, ochutit jím můžete i čaj.. Černý kardamom také se používá jako léčivo.

Semena černého kardamomu mají silnou aroma kafru a pikantní chuť s nádechem kouře získaného během procesu sušení nad otevřeným plamenem.

Černý kardamom zvyšuje chuť a vůni jiných koření, Vůně černého kardamomu, stejně jako vůně hřebíčku a některých dalších koření, se v průběhu času zjevuje. Proto jsou jídla připravená v předvečer nebo několik hodin před podáváním jsou chutnější.

Černý kardamom není tolik vhodný do sladkých pokrmů jako zelený kardamom.

Černý kardamom je také široce používané v Ájurvédě. Má antimikrobiální, analgetický, antiemetický, antioxidační účinek, stimuluje činnost srdce a jater. V klasické medicíně se používá k léčbě stomatitidy, jako adstringent pro střevní poruchy, prášky na spaní a ke stimulaci chuti k jídlu. Ve velkých dávkách se používá při léčbě neuralgie. V tradiční čínské medicíně se černý kardamom používá k léčbě trávení. Podle ájurvédských textů pomáhá při žízních, nevolnosti a zvracení, kašli a kožních onemocněních