MOTHER'S RECIPE Směs Asafoetida 50g

Detailní popis produktu

Mother's Recipe Směs Hing (Asafoetida, Heeng, Asafetida, Čertovo lejno, Stinking Gum, Asant, Kayam, Ting). 

Složení: Asafoetida 10%, pšeničná mouka, Arabská guma.

Hing - jantarově zbarvená pryskyřice extrahovaná z kořene nebo stonku vytrvalé rostliny Ferula hraje důležitou roli v mnoha kulturách. Hing byl široce používán ve starověké Persii, Řecku, Africe a Indii. 

Neobvyklý český název Čertovo lejno získala pro svou velmi specifickou vůni, která se ale při tepelné úpravě ztratí. 

Používá se ke zklidnění žaludečních onemocnění a při vaření se jeho štiplavá a silná chuť dobře používá jako náhrada cibule a česneku. Po zasažení rozpáleným olejem dodává jemnou a silnou chuť. 

Silně aromatické koření, používané v Indii do luštěnin, chalamád, zeleninových směsí a jako náhrada česneku do kari základů. Asafoetida se používá vždy na začátku vaření krátkým orestováním na tuku. Tím se zbavíte silného aroma, poté můžete pokračovat v přípravě.

Využívá se také jako vykuřovadlo